El Café
El café es la bebida que se obtiene a partir de los granos tostados y molidos de los frutos de la planta del café (cafeto); es altamente estimulante por su contenido de cafeína, una sustancia psicoactiva. Es uno de los productos más comercializados a nivel mundial, además de estar entre las tres bebidas más consumidas por el ser humano.
Por la mañana apetece una buena taza de café, para muchos no hay otra forma de empezar el día. También acompaña las pausas en el trabajo o pone la guinda final a las comidas. Pero el café es mucho más que esto, con cada taza que tomamos durante el día estamos aprovechando los numerosos beneficios del café.
El café, una de las bebidas más consumidas en el mundo, ha sido investigada por numerosos estudios científicos. Los últimos estudios llevados a cabo ratifican que el consumo moderado de café tiene beneficios para la salud que van más allá de su capacidad estimulante de la cafeína. Es cierto que algunos de los beneficios del café son debidos a la cafeína, pero el café contiene muchos otros nutrientes y componentes por lo que también el café descafeinado tiene beneficios. Tomar unas tres tazas de café al día, sea de cafetera o soluble, te ayuda.
Es rico en antioxidantes y otros compuestos y minerales como el magnesio, que tienen beneficios comprobados para la salud. Es de sobra conocido que contiene cafeína, que ayuda a mantener la energía y la concentración, además de aportar muchos más beneficios.
VALOR NUTRICIONAL (COMPONENTES):
| Valor nutricional por cada 100 g de infusión | ||
| Energía 2 kcal 7 kJ | ||
| Carbohidratos | 0 | |
|---|---|---|
| Grasas | 0,02 g | |
| • saturadas | 0,002 g | |
| • trans | 0 g | |
| • monoinsaturadas | 0,015 | |
| • poliinsaturadas | 0,001 | |
| Proteínas | 0,12 g | |
| Agua | 99,40 g | |
| Cafeína | 40 mg | |
| Retinol (vit. A) | 0 μg (0%) | |
| • β-caroteno | 0 μg (0%) | |
| Tiamina (vit. B1) | 0.014 mg (1%) | |
| Riboflavina (vit. B2) | 0.076 mg (5%) | |
| Niacina (vit. B3) | 0.191 mg (1%) | |
| Ácido pantoténico (vit. B5) | 0.254 mg (5%) | |
| Vitamina B6 | 0.001 mg (0%) | |
| Vitamina E | 0.01 mg (0%) | |
| Calcio | 2 mg (0%) | |
| Hierro | 0.01 mg (0%) | |
| Magnesio | 3 mg (1%) | |
| Manganeso | 0.023 mg (1%) | |
| Fósforo | 3 mg (0%) | |
| Potasio | 49 mg (1%) | |
| Sodio | 2 mg (0%) | |
| Zinc | 0.02 mg (0%) | |
Actualmente, la planta se cultiva principalmente en países tropicales y subtropicales como Brasil, Vietnam y Colombia (principales productores de café).Brasil concentra poco más de un tercio de la producción mundial. Los granos del café son uno de los principales productos de origen agrícola que se comercializan en los mercados internacionales y a menudo suponen una gran contribución a los rubros de exportación de las regiones productoras.
El cultivo del café está culturalmente ligado a la historia y al progreso de muchos países que lo han producido por más de un siglo. Durante el periodo 2012-2013 se produjeron 87 millones de toneladas de café, de los cuales se exportó aproximadamente un 80 % por un valor de 19 100 millones de dólares, mientras que el valor bruto de la industria total asociada al comercio del café se estima en 173 400 millones de dólares. Actualmente, más de 25 millones de fincas familiares en unos ochenta países cultivan alrededor de 15 000 millones de cafetos, cuya producción termina en los 2250 millones de tazas de café que se consumen a diario.
Se le conoce también como café o cafetería a un establecimiento dedicado al consumo de café y otros alimentos.
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